Connaitre toutes les facettes du vin, enrichir ses connaissances à travers les rencontres du monde viticole. C’est dans cet esprit que Grays organise ses diners de dégustation, afin que les aficionados puissent s’imprégner des connaissances de ceux qui créent les saveurs et la beauté des vins. C’est à cette occasion que Hans Astrom, créateur de l’essence et de l’image même du domaine de Klein Constantia, a animé la soirée du mardi 8 novembre. Des accords mets et vins à ravir les papilles, une ambiance détendue à souhait et une prestation de qualité sont les mots de cet événement.
C’est aussi un fait, les vins de Klein Constantia sont prisés à la table des grands depuis 1685, en passant de Napoléon Bonaparte à Charles Baudelaire, et plus récemment au banquet de la reine Elizabeth II en octobre dernier, dont l’invité d’honneur n’était autre que le président chinois Xi Jinping et son épouse, preuve évidente de sa qualité et de son caractère unique.
Hans Astrom, personnage clé de Klein Constantia et aussi meilleur sommelier de Suède en 1986, était présent dans le cadre de formations auprès des cavistes 20/Vin. « C’est la troisième fois que je viens à Maurice pour rencontrer les cavistes de Grays. C’est agréable de voir que leur équipe compte beaucoup de femmes sommeliers. Nous avons eu l’occasion de travailler sur des accords mets et vins soulignant les produits locaux tels que le cœur de palmiste. J’apprécie énormément la cuisine créole, qui se marie bien avec les vins Klein Constantia tels que le Sauvignon Blanc qui apporte de l’acidité et de la fraicheur. Pour les plats épicés, il ne faut pas choisir un vin puissant car les arômes sont déjà prononcés. C’est mieux d’opter pour des vins très peu boisés, qui apportent de l’acidité », explique-t-il.
Selon Benoit Audibert, Brand Manager de Grays, la formation continue des équipes est essentielle. « Nous avons eu l’opportunité d’accueillir Hans pour deux jours de formation avec notre équipe de cavistes. Il possède plus de 26 années d’expérience dans le domaine et représente un des leaders sur le marché des vins en Afrique du Sud. Côtoyer nos collaborateurs est un plus pour nos cavistes qui approfondissent ainsi leurs connaissances afin de mieux répondre aux attentes de notre clientèle. Nos clients ne sont pas en reste, car nous leur offrons également la possibilité d’échanger avec des professionnels tels que Hans Astrom lors de diners accords mets et vins. »
Ashvind Kumar, client de 20/Vin, était présent lors du diner accords vins et mets. « Je suis client chez 20/Vin depuis 2013 et j’ai eu l’occasion d’assister à ce genre de soirée à plusieurs reprises. C’est la première fois que j’ai l’occasion de rencontrer le représentant d’un domaine viticole. C’est une très bonne initiative car cela permet de découvrir de nouveaux vins, leur particularité, leur histoire et les accords possibles. »
A propos de 20/Vin
Les caves 20/Vin de Grays sont réparties à travers l’île et proposent une large sélection de vins et spiritueux pour toutes les occasions. Les boutiques 20/Vin sont connues pour leurs gammes de produits qui répondent aux besoins de tout un chacun, ainsi que les conseils prodigués, sur place, par une équipe de cavistes professionnels sur les accords mets et vins, entre autres. Elles proposent également des informations régulières sur l’actualité vinicole mondiale, organisation de dégustations et de soirées à thème, et des initiations à la dégustation. À cela, s’ajoutent un service personnalisé au téléphone et des livraisons à domicile.
