À la découverte des vins bio au C Mauritius
Ils ont conquis le cœur et le palais des fins connaisseurs. Les vins biologiques et
biodynamiques ont fait leur apparition sur nos tables et subliment, grâce à leurs
arômes, les mets qu’ils accompagnent. Cependant, ces produits demeurent encore
méconnus du grand public. C’est pour mieux les faire connaître que C Mauritius, qui
se trouve à Palmar, a décidé d’organiser le tout premier Organic Wine Festival. Cet
établissement de C Resorts, marque sœur de Constance Hotels & Resorts
accueillera les 25 et 26 septembre une série d’activités autour de ces produits issus
de vignobles français, sud-africains, italiens ou encore néo-zélandais.
« Depuis son ouverture, C Mauritius propose à sa clientèle une sélection de vins
produits uniquement selon les règles de l’agriculture biologique ou biodynamique,
c’est-à-dire en respectant les cycles de la lune et de l’eau. Ce faisant, les vignerons
ont totalement banni l’utilisation d’intrants chimiques, que ce soit durant la culture
des vignes ou de la vinification. Les vins qui en ressortent sont souvent plus
profonds et plus minéral. À travers ce festival, nous voulons faire découvrir cette
richesse aux amateurs à travers diverses activités dans une ambiance festive et
divertissante », soutient Jérôme Faure, chef sommelier du groupe Constance Hotels,
Resorts & Golf.
Le coup d’envoi de ce festival sera donné dans la soirée du vendredi 25 septembre
avec un Organic Wine Dinner concocté par les chefs de l’établissement. Les
résidents pourront également opter pour un supplément accord mets et vins. Les
non-résidents profiteront d’un dîner accords mets et vins. La journée du samedi 26
s’annonce remplie. En effet, après le petit déjeuner, les festivaliers auront rendez-
vous pour une activité pour le moins atypique baptisée Namasté & Rosé. Après une
séance de yoga, ces derniers seront conviés pour une dégustation d’un rosé granité
sur le Yoga Deck.
Les participants iront ensuite à la piscine où une Masterclass de dégustation de vins
sera animée par le chef Sommelier, Tony Ramboroho. Durant une heure, ils
goûteront plusieurs vins d’exception issus de la cave de l’hôtel tout en découvrant
quelques rudiments d’œnologie. À l’heure du déjeuner, le public présent aura droit à
un C Sushi Wine Lunch. Cependant, le temps fort de la journée sera sans conteste
L’art de l’assemblage qui aura lieu au restaurant Wok N’Roll. Les participants
réaliseront leur propre assemblage en associant différents cépages mis à leur
disposition. « Par cette activité, nous voulons faire connaître l’art de l’assemblage,
ainsi que les notions d’équilibre et d’harmonie qui sont déterminantes dans la
composition d’un vin complexe », souligne Shani Ramasawmy, Sommelière et
responsable des évènements vins du groupe Constance Hotels, Resorts & Golf.
Les participants pourront, en début de soirée, découvrir d’autres produits bio lors du
Organic Wine & Food Market qui aura lieu de 19 h à 23 h. La soirée se poursuivra
ensuite aux rythmes des playlists des DJ Yohan et Bruneau.
