Un voyage gastronomique aux saveurs du Liban et du Maroc
LUX* Grand Baie, le resort ultra-luxueux de The Lux Collective, annonce l’inauguration de Walima by Bisou, la dernière pépite de son portefeuille culinaire. Désormais ouvert, ce restaurant inédit offre une expérience gastronomique raffinée où les saveurs du Liban et du Maroc se fondent avec subtilité dans une ambiance tropicale. Dans un cadre sophistiqué, ce quatrième restaurant contemporain du resort célèbre deux cultures d’exception, riches en hospitalité et en traditions, tout en mettant à l’honneur une cuisine aux saveurs profondes, aux épices audacieuses et à l’esprit généreux, réunissant ainsi les convives dans un véritable moment de partage.
Un concept gastronomique imaginé par le chef libanais Hani Totonji, également à la tête du restaurant Bisou Rooftop, en collaboration avec la cheffe marocaine Naima Moussaoui. Le menu de Walima by Bisou rend hommage aux traditions culinaires des deux pays, tout en y apportant une touche contemporaine, mêlant créativité et techniques innovantes. Le nom « Walima », signifiant « festin » en arabe, reflète parfaitement la philosophie du restaurant : des plats raffinés, servis avec générosité et esprit de partage. Des épices audacieuses aux saveurs envoûtantes, chaque création a été minutieusement pensée.
Walima by Bisou propose une sélection de cocktails créatifs, des menus dégustation et des plats signatures, parmi lesquels le houmous, le moutabal, les kibbeh, le poisson sayadieh, les feuilles de vigne roulées et la baklava. « Notre mission est de rassembler les hôtes autour de créations réinventées qui célèbrent l’authenticité et la richesse des deux cultures. Bien qu’ancré dans la tradition, ce menu est le fruit d’un voyage culinaire à la fois expérimental et audacieux. Je suis ravi de partager l’essence de notre cuisine avec nos hôtes », explique le chef Hani Totonji.
L’une des expériences incontournables de Walima by Bisou est la sélection de tagines exclusifs, préparés selon des techniques traditionnelles et des ingrédients authentiques. « Je suis fière de partager mon héritage culinaire ici à Maurice. Ce plat humble, cuit dans un tajine en terre cuite, originaire du Maroc, a traversé les générations et les frontières, véhiculant l’essence même de la joie et de la convivialité du partage d’un repas », confie la cheffe Naima Moussaoui.
Niché au sommet du Bisou Rooftop, le restaurant, orné d’une impressionnante œuvre d’art moderne, dégage une atmosphère chaleureuse et joyeuse. L’expérience est une véritable immersion sensorielle. À leur arrivée, les hôtes sont accueillis par un rituel de lavage des mains à l’eau de fleur d’oranger, symbole d’une hospitalité sincère, réalisé par les membres de l’équipe marocaine. Après avoir savouré un festin et s’être détendus autour de cocktails inspirés des épices, les hôtes sont invités à participer au rituel traditionnel du thé marocain de Walima by Bisou – une touche culturelle qui sublime et clôture ce voyage culinaire.
Ce restaurant constitue un ajout culinaire passionnant au village de Grand Baie, classé parmi les 55 meilleurs villages touristiques au monde par l’Organisation mondiale du tourisme des Nations Unies. Il est reconnu pour sa beauté naturelle, sa culture, sa richesse gastronomique, ainsi que son engagement envers le tourisme durable. LUX* Grand Baie est fier de faire partie de ce village d’exception, offrant des expériences primées de bien-être et de haute gastronomie qui viennent magnifiquement compléter son charme unique.
« Les voyageurs modernes recherchent aujourd’hui des expériences uniques et profondément immersives. Reconnue par Forbes Travel Guide et d’autres distinctions prestigieuses en tant que resort de luxe cinq étoiles mondial, LUX* Grand Baie continue de repousser les frontières de la scène gastronomique internationale avec des expériences culinaires exceptionnelles, qui éveillent un véritable sens de la découverte. L’excellence culinaire étant l’ADN du Groupe, le restaurant Walima by Bisou a été conçu avec une passion commune pour mettre en lumière l’art culinaire libanais et marocain. Ici, nos chefs redéfinissent sans cesse les limites de la créativité », a déclaré Nicolas Messian, directeur général de LUX* Grand Baie.
Walima by Bisou est ouvert pour le déjeuner (12h00 – 15h00) et le dîner (18h30 – 22h30), du mercredi au lundi. Pour les réservations au resort, veuillez visiter le site web de LUX*, appeler le +2306982727 ou envoyer un email à [email protected] . Pour les réservations au restaurant, veuillez appeler le +2302092200.
