La Pirogue, hôtel réputé de la côte ouest, annonce l’accréditation de la prestigieuse certification internationale The PLEDGE™ on Food Waste avec un taux de réussite s’élevant à 96 %. Cet excellent score se base sur plusieurs critères, articulés autour de sept piliers, comprenant la vision de l’établissement, la formation des équipes, l’enregistrement du gaspillage alimentaire, les procédures de gestion de la nourriture des achats jusqu’à l’assiette, l’interaction avec les consommateurs et les options de redistribution et transformation.
Lancé en juin dernier à Maurice, ce projet pilote, initié par Business Mauritius, avec la collaboration de LightBlue Environmental Consulting, est en ligne avec l’Accord de Paris, visant à réduire les émissions carbone de 30 % d’ici 2030 ainsi que des objectifs de développement durable des Nations unies.
