Le Château de Bel Ombre, joyau historique, a fièrement remporté trois prestigieux MM prix lors des World Luxury Restaurant Awards 2023, consolidant son statut d’icône dans la restauration de luxe. Le Château de Bel Ombre a non seulement été récompensé pour son « cadre scénique de luxe – au niveau mondial » mais aussi pour son engagement en faveur de l’approche locavore et de l’excellence gastronomique, avec les titres du « meilleur menu de produits locaux – au niveau continental » et de la « cuisine gastronomique au niveau régional ».
Ce lieu iconique témoigne d’une riche histoire qui remonte à la fin du XIXe siècle. Après sa restauration méticuleuse en 2017, la grande propriété a été transformée en un havre culturel unique, invitant les hôtes à embarquer pour un voyage dans le temps.
À l’origine du succès du Château se trouve son engagement inébranlable en faveur du locavorisme. Profondément ancré dans l’identité du Château, ce concept s’articule autour du soutien aux producteurs locaux et la réduction de l’empreinte carbone en favorisant les circuits courts et les produits frais et de saison.
« L’engagement en faveur du développement durable est au cœur du Château de Bel Ombre », déclare Jérôme Carlier, directeur général. « Nous nous engageons à offrir à nos hôtes des expériences exceptionnelles, tout en minimisant notre impact sur l’environnement et en soutenant les communautés locales. »
L’engagement du Château envers le concept locavore confirme sa volonté de soutenir les producteurs locaux et régionaux. En travaillant en étroite collaboration avec les agriculteurs de la région pittoresque de Bel Ombre et d’ailleurs, une large gamme d’ingrédients est achetée localement, ce qui garantit leur fraîcheur et contribue à la croissance économique de la communauté.
Les expériences culinaires du Château de Bel Ombre sont créées avec le plus grand soin en utilisant les saveurs de Maurice tout en respectant les valeurs de la durabilité. L’approvisionnement en fruits et légumes du terroir tels que les cœurs de palmiste, les ananas et les citrouilles de Bel Ombre rehausse le goût authentique des plats, reliant l’expérience culinaire à la terre tout en soutenant les agriculteurs locaux.
