Portée par la passion du métier, la 18ᵉ édition du Constance Festival Culinaire a offert une semaine de partages et de découvertes gastronomiques, rythmée par des expériences sensorielles inoubliables. Placée sous le signe de la créativité et la transmission, cette édition 2025 a tenu toutes ses promesses. Tout au long de la semaine, chefs étoilés Michelin, professionnels passionnés de Constance Hotels & Resorts et figures emblématiques de la gastronomie mondiale ont partagé leur savoir-faire à travers des démonstrations, des compétitions prestigieuses et des expériences gustatives inédites. C’est au Constance Belle Mare Plage que cette célébration de l’excellence s’est conclue, le samedi 29 mars, par une cérémonie distinguant les talents qui se sont brillamment illustrés tout au long de cette semaine.
C’est dans les cadres enchanteurs du Constance Belle Mare Plage et du Constance Prince Maurice que s’est déroulé l’événement, du 20 au 29 mars. Ateliers exclusifs, et concours d’exception étaient au programme de cette édition, qui a également été sublimée par des dîners inédits imaginés par des maîtres de la gastronomie. Parmi eux, Régis Marcon et Emmanuel Renaut, tous deux chefs triplement étoilés Michelin, ont enchanté les amateurs de gastronomie par leur cuisine à la fois raffinée et inspirée. À leurs côtés, des chefs de renom tels que Patrick Bertron, Orjan Johannessen, Bocuse d’Or 2015, ou encore Pierre Sang, finaliste de Top Chef, offrant aux convives des instants de pure émotion culinaire. D’autres personnalités, telles que la pâtissière et blogueuse Mercotte, Manon Broutée (gagnante de la 11ᵉ saison du Meilleur Pâtissier) ou encore le chef influenceur italien Federico Fusca, ont partagé, chacun à leur manière, leur passion pour la gastronomie, contribuant à faire de cette édition un véritable rendez-vous de la haute cuisine.
Chez Constance Hotels & Resorts, l’excellence gastronomique repose sur une philosophie fondée sur l’apprentissage continu et le perfectionnement constant. Au-delà de la célébration, le Constance Festival Culinaire incarne pleinement cet engagement, en offrant aux chefs et chefs pâtissiers du groupe hôtelier une occasion unique pour se former, s’inspirer et perfectionner leur art. À travers des échanges stimulants, des ateliers spécialisés et des collaborations avec des experts de renom, Constance Hotels & Resorts encourage ses talents à repousser les limites de la créativité. Une démarche qui se traduit, pour les clients, par des expériences gastronomiques inoubliables dans chacun de ses établissements. Parmi les moments
forts de cette édition, les grandes compétitions ont une nouvelle fois mis en lumière la créativité et la technicité des participants.
❖ Le Trophée Régis Marcon, compétition phare de la semaine, a permis à six chefs étoilés d’Europe de collaborer avec les chefs Constance, offrant ainsi une fusion de saveurs et de techniques. Celui-ci a été remporté par Chef Markus Dalen de Suède & Chef Si Thu Kiaw Tun de Constance Ephelia.
❖ L’excellence pâtissière était également à l’honneur avec le Trophée Pierre Hermé, où six chefs pâtissiers internationaux et six chefs pâtissiers de Constance Hotels & Resorts ont uni leurs talents pour élaborer des desserts d’exception. Le duo composé de Chef Marc Rivière et Veeranakkumar Mathurai de Constance Halaveli Maldives a su séduire les palais aiguisés du jury.
❖ Alexandre Gely, Pastry Chef Relais Dessert en France, s’est vu décerner le prix de la Meilleure Pièce Artistique, récompensant son talent et sa créativité sur le thème de la “Pâques sous les tropiques” cette année.
❖ Le Trophée Deutz a vu six chefs étoilés Michelin rivaliser d’inventivité pour créer un amuse-bouche en parfait accord avec la Cuvée William Deutz. Ce concours a vu la consécration du Chef Louis Gachet du Restaurant Le Feuillée et Meilleur Ouvrier de France 2023.
❖ Annaice Moothien du Constance Belle Mare Plage a remporté le Constance Café Gourmand qui consistait à élaborer un dessert innovant avec du café, intégrant cette année une création vegan et sans gluten, affirmant ainsi la volonté du festival d’innover et d’embrasser les nouvelles tendances alimentaires.
❖ Le Trophée Jars Art de la Table a quant à lui mis en lumière l’art du service et de la présentation, soulignant l’importance du raffinement dans l’expérience gastronomique. La créativité et le savoir-faire de Yavesh Ramtohul, Constance Belle Mare Plage a été salué par le jury.
❖ Le festival a également célébré la richesse culinaire mauricienne avec des compétitions incontournables, comme le concours du Meilleur Gâteau Piment de l’île remporté par Disha Chuckowree.
❖ Grande nouveauté de cette édition, le concours de la Meilleure Tarte Banane tressée à la mauricienne a été remporté par Milena Mootien.
L’édition 2025 s’est aussi illustrée par la participation du public, invité à voter en ligne pour ses créations préférées – un moment de partage qui reflète l’esprit du festival depuis ses débuts. Jérôme Faure, Corporate Sommelier de Constance Hotels & Resorts et Président du comité organisateur de l’événement, salue le succès de cette 18ᵉ édition : « Une fois encore, le Constance Festival Culinaire a dépassé nos attentes. Nous avons vécu une semaine riche en saveurs et en émotions, où passion et créativité se sont pleinement exprimées. Ce festival va bien au-delà d’un simple événement : c’est un héritage gastronomique que nous faisons grandir, année après année. Merci à tous les chefs, partenaires et invités qui ont contribué à cette réussite. »
Le succès de cette 18ᵉ édition confirme le Constance Festival Culinaire en tant qu’événement phare de la scène gastronomique, tout en renforçant la place de Constance Hotels & Resorts dans l’univers de la haute cuisine et de l’hospitalité de luxe.
