Le lundi 15 juin 2026, le One&Only Le Saint Géran dévoile une sculpture en chocolat aussi spectaculaire que porteuse de sens : « Charlotte », une grue royale couronnée réalisée par le Senior Pastry Chef Simon Millet. Pesant près de 12 kg et composée à environ 80 % de chocolat réutilisé provenant des décors et créations de Pâques, cette pièce unique a nécessité près d’une semaine de travail, des premières esquisses aux finitions.
Inspirée par la grue royale, résident emblématique du resort depuis plus de vingt-cinq ans, « Charlotte » illustre la volonté de l’établissement de donner une seconde vie à ses ressources tout en sensibilisant à la protection de la biodiversité. Le projet a représenté un défi technique : le chocolat recyclé doit parfois être râpé, broyé ou retravaillé pour retrouver les qualités nécessaires à une nouvelle création.
« En imaginant Charlotte, j’ai souhaité rendre hommage à l’un des symboles les plus forts du Saint Géran », explique Simon Millet. « Au-delà de la prouesse artisanale, cette œuvre porte un message clair : l’excellence peut rimer avec responsabilité. »
Cette initiative s’inscrit dans la démarche durable du resort, qui transforme contraintes et surplus en opportunités créatives, tout en rappelant l’importance de préserver les espèces menacées et les ressources que nous partageons.
